Salade de lieu noir fumé

Salade de lieu noir fumé

Je vous le disais, l’autre jour, en ce moment nous ne nous nourrissons quasiment que de salades composées, légères et rafraîchissantes.

Celle que je vous propose aujourd’hui, met à l’honneur un produit que j’aime bien : des tranches de lieu noir fumé, agrémentées de fines herbes, que j’achète à la Biocoop.

Le lieu noir peut être consommé sans mauvaise conscience (sauf si vous êtes végétarien, mais là c’est un autre débat) car il ne s’agit pas d’une espèce menacée. C’est un poisson peu gras mais très riche en protéines et en oméga 3, il a tout bon !

Cette version fumée est très parfumée, l’assaisonnement de la salade peut donc rester discret.

Je voulais une salade très fraîche, légère mais nourrissante. J’ai donc choisi d’associer le poisson fumé à du concombre, de la salade, des oignons nouveaux et des pommes de terres nouvelles ; pour l’assaisonnement, un peu d’huile d’olive, de poivre et le jus d’un citron.

Le résultat a plu à toute la tribu.

Salade de lieu noir fumé

Salade de lieu noir fumé

  • 6 tranches de lieu noir fumé aux herbes
  • 1 concombre
  • 2 petits oignons nouveaux
  • Quelques feuille de salade croquante (chez moi, de la feuille de chêne verte, du jardin)
  • 6 pommes de terre nouvelles de taille moyenne
  • 1cs d’huile d’olive
  • Le jus d’un citron
  • Poivre

Cuire les pommes de terre en robe des champs et les laisser refroidir.

Déchirer la salade en lamelles dans un saladier.

Eplucher le concombre, le tailler en dés et l’ajouter à la salade.

Eplucher les oignons nouveaux, les trancher en rondelles. Séparer les anneaux avant des les mettre dans le saladier.

Détailler en poisson en carrés ou en lamelles et l’ajouter aux autres ingrédients.

Eplucher les pommes de terre, les couper en dés et les déposer dans le saladier.

Verser l’huile d’olive et le jus de citron, poivrer et bien mélanger.

Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

_

 

14 Commentaires
  1. J’en achète aussi à la Bicoop (aussi parce que truite et saumon sont hors de prix), j’aime vraiment beaucoup! (la couleur nacrée est jolie en plus)

    1. Oui, c’est vrai, c’est bô 🙂 Ah oui la truite et le saumon sont hyper chers !

  2. Super , tu m’as donné l’envie de tester ce produit, car j’aime pas trop la truite fumée bio , et comme toi je trouve l saumon bio bien trop cher
    Bonne semaine !

    1. Ok, oui, le saumon bio, c’est hors de prix !!!

  3. I simply want to tell you that I am just beginner to blogging and site-building and certainly savored your web blog. Probably I’m going to bookmark your blog . You amazingly come with wonderful articles and reviews. Many thanks for sharing with us your blog site.

  4. I simply want to tell you that I am just all new to blogging and site-building and really loved your website. Likely I’m likely to bookmark your website . You really come with great article content. Thank you for revealing your web site.

  5. I simply want to tell you that I’m beginner to blogging and honestly loved your page. More than likely I’m planning to bookmark your site . You absolutely come with fabulous posts. Many thanks for sharing with us your web site.

  6. Brought back some smoked Coley from Cork, tried your recipe. Mighty Grand. Thanks !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.