Je récidive ! Les yaourts coco...

Comme je le disais dans mon premier billet sur les yaourts, ma yaourtière je l’aime ! Et, çà tombe bien, ma petite tribu aussi.

Mon petit hom’, qui ne mangeait quasiment pas de yaourts, emporte chaque matin son petit pot de verre au travail :-p

Pour cette seconde tentative, je les ai voulu à la noix de coco.

Ma base est toujours un yaourt bio à 0% (il faut bien les finir) et du lait bio demi-écrémé UHT. Cette fois, j’ai quand même ajouter du lait en poudre. La texture me convient tout à fait, je pense que c’est un bon compromis entre le yaourt très gourmand 100% lait entier (certaines y ajoutent même de la crème 😉 Quelles gourmandes !) et le brassé, ferme mais quand on touille on peut le boire au verre.

Ne voulant pas sentir les petit « grains » de coco dans mes yaourts, j’ai juste fait infuser la noix de coco dans le lait puis j’ai filtré. Le goût de noix de coco était présent mais subtil (çà n’est pas un reproche, je les ai trouvés délicieux). La prochaine fois je testerai avec du lait de coco pour voir si le goût est plus intense.

Yaourts à la noix de coco

Pour 7 pots

• 1 litre de lait demi écrémé UHT

• 1 yaourt nature 0%

• 4 cs de lait en poudre

• 4 cs de sucre de canne

• 6 cs de noix e coco râpée

Mettre le lait dans une casserole et ajouter la noix de coco râpée.

Porter à ébullition puis éteindre le feu.

Laisser infuser jusqu’à complet refroidissement du lait et filtrer.

Verser le yaourt dans un grand pichet avec bec verseur.

Ajouter le sucre et le lait en poudre, et fouetter.

Délayer progressivement avec le lait infusé.

Bien fouetter pour dissoudre le sucre.

Verser dans les pots.

Laisser fermenter 8 heures en yaourtière.

Vous aimez les yaourts, c’est par ici :

Yaourts natures au sucre de canne