L’autre jour, prise d’une envie de clafoutis, je décide que çà serait le bon moment pour la réaliser. Mais arrivée en cuisine, j’ai dû légèrement modifier le plan de bataille.
La recette originale était sans gluten – plus de farine de riz. Elle utilisait de la poudre d’amande et de la purée d’amande pour reconstituer un lait – j’avais de la noix de coco râpée et du
lait de soja à finir… Let’s go !
Le résultat est assez différent de l’objectif de départ, mais très sympa quand même.
Clafoutis pomme – coco – cranberries
3 pommes
120g de farine T80
75g de sucre roux
50g de noix de coco râpée
50cl de lait de soja
3 oeufs
3 cs bombées de cranberries séchées
Préchauffer votre four à 210° (th.7)
Mélangez farine, sucre et noix de coco.
Ajoutez les oeufs et battez énergiquement en délayant avec le lait de soja.
Graissez un moule.
Pelez et tranchez les pommes, déposez-les au fond du plat.
Parsemez de cranberries et recouvrez de la pâte à clafoutis.
Enfournez pour 15 minutes, puis baissez le thermostat à 160° (th. 5-6), poursuivez la cuisson 15-20 minutes.
Servir bien frais.
Il a l’air quand même extra
La texture m’a l’air bien sympathique… On peut croquer ?
Un beau clafoutis bien gourmand!!!
Miam miam!
Il me tente bien ton petit clafoutis, avec autre chose que du lait de soja pour moi..
J’aime beaucoup les clafoutis et le côté original du tien me séduit.
Il est superbe ton gâteau, il me fait bien envie !
Bizzz